Бадьян (Анис звездчатый)

Бадьян (Анис звездчатый) делает блюдо изысканным. Плоды бадьяна напоминают красновато-бордовые звездочки, из центра которых исходят лучи в виде миниатюрных лодочек,  в каждой из них хранится по семечку. Сейчас бадьян выращивают в Индии, Камбодже, в Южной Корее, во Вьетнаме, на Ямайке и Филиппинах.

700 тг

В кулинарии бадьян (анис звездчатый) используется при производстве ликеров, пуншей, компотов, добавляют в чай. Бадьян может считаться непременным компонентом при приготовлении пряников, коврижек, добавляется в варенье, джемы. Добавьте в любую сладкую выпечку анис – результат вас удивит, а гости будут просить рецепт необычной вкусняшки. Сочетание аниса с корицей и кардамоном придает пикантность пряникам, коврижкам, печенью, бисквитам, пудингам, фруктовым салатам и тортам. Блюда с анисом долго не портятся, а выпечка не черствеет, отличаясь приятным вкусом и душистым ароматом. 

Несмотря на то, что бадьян является разновидностью аниса, его вкус и аромат имеют более яркие специфические оттенки, в которых переплелись острые, терпкие, горькие и сладкие нотки без лишней приторности. Благодаря насыщенному и утонченному аромату эта специя полюбилась кондитерам и парфюмерам. Используется в приготовлении салатов, супов, вторых блюд и напитков (кваса, киселя, чая), добавляют в каши, супы и соленья. Без семян аниса не обходится домашнее консервирование –квашеную капусту и моченые яблоки заготавливали только с анисом и фенхелем. 

  • Фирма:Гаятри
  • Производитель:Индия
    Пока нет комментариев

Написать комментарий

captcha
Корзина пуста